Secondo il metodo di evaporazione:
Evaporazione naturale: la soluzione evapora a una temperatura inferiore al punto di ebollizione, come la produzione di sale nell'acqua di mare. In questo caso, il solvente vaporizza solo sulla superficie della soluzione, determinando una bassa velocità di vaporizzazione.
Evaporazione bollente: la soluzione viene riscaldata fino al punto di ebollizione, facendola evaporare durante l'ebollizione. Le operazioni di evaporazione industriale sono prevalentemente di questo tipo.
Secondo il metodo di riscaldamento:
Riscaldamento tramite fonte di calore diretta: comporta la miscelazione del carburante con l'aria, la sua combustione per produrre una fiamma e gas di scarico ad alta temperatura-, che vengono poi iniettati direttamente nella soluzione per essere evaporati attraverso un ugello per riscaldare la soluzione e vaporizzare il solvente.
Riscaldamento con fonte di calore indiretta: il calore viene trasferito alla soluzione evaporata attraverso la parete del contenitore. Questo è il processo di trasferimento del calore che avviene in uno scambiatore di calore partizionato.
In base alla pressione operativa: l'evaporazione può essere suddivisa in operazioni di evaporazione a pressione atmosferica, pressurizzata e depressurizzata (sottovuoto). Ovviamente, per i materiali-sensibili al calore, come soluzioni antibiotiche e succhi di frutta, è necessario utilizzare la depressurizzazione. I materiali ad alta-viscosità devono essere evaporati utilizzando fonti di calore pressurizzate ad alta-temperatura (come olio diatermico e sale fuso).
In base al numero di effetti: l'evaporazione può essere divisa in evaporazione a-effetto singolo e multi-effetto. Se il vapore secondario prodotto dall'evaporazione viene condensato direttamente e non viene riutilizzato, si parla di evaporazione a singolo-effetto. Se il vapore secondario viene utilizzato come vapore di riscaldamento per l'effetto successivo e più evaporatori sono collegati in serie, questo processo di evaporazione viene chiamato evaporazione multi-effetto.
